Aperitivo? Salatini in mezz'ora (anche meno...)

 

Metti di invitare qualcuno a cena: a me piace proporre sempre un aperitivo, prima di mettersi a tavola.
Ovviamente a me piace anche preparare tutto, evitando di mettere sul piatto buste di patatine o snack confezionati.
E tante volte ci vuole così poco per fare dei salatini di sfoglia che facciano una gran bella figura!

Ovviamente sarebbe meglio farla in casa, la sfoglia, ma io stessa il più delle volte mi arrendo ad una comodissima sfoglia Buitoni bella e fatta.
Non che fare la sfoglia sia difficilissimo, ma è davvero molto molto lungo, quindi le promesse del titolo (mezz'ora o anche meno) non verrebbero mantenute.

INGREDIENTI

2 rotoli di pasta sfoglia pronta, meglio se quadrata
salsa di pomodoro
prosciutto
mozzarella
patè d'olive
tonno
ecc ecc

PROCEDIMENTO
Srotolare sulla teglia da forno una confezione di sfoglia (meglio se quadrata; la mia - ovviamente - è rotonda)

Stendere un sottile velo di salsa di pomodoro e un altrettanto sottile strato di prosciutto cotto tagliato a pezzettini OPPURE tonno in scatola OPPURE patè d'olive OPPURE pasta d'acciughe OPPURE Philadelphia OPPURE quello che più vi aggrada

Coprire con il secondo rotolo di pasta sfoglia e, con la rotella della pizza, tagliare dei quadratini di lato di circa 1 cm, 1cm e 1/2

Non serve staccarli: l'importante è tagliarli molto bene; si staccheranno da soli durante la cottura.

Mettere la teglia in forno a 180° per una qundicina di minuti, controllando, ovviamente, la doratura e sfornare.

Voilà: l'aperitivo è servito.
Pratico, simpatico, facile e velocissimo!

PS: per esperti, appena trovo il tempo e la voglia di fare le foto, posterò anche il passo passo della sfoglia fatta in casa, prometto!!! Perchè questa è comodissima, ma quella "vera" è molto molto più buona!

Campo da calcio - torta Subbuteo

Per un bimbo amante del calcio, ho pensato di fare questa torta gioco.

La base è una biondina (ricetta nel blog), ricoperta con una semplice crema al burro e pasta di zucchero colorata di verde. 

Altra pasta di zucchero (bianca) per le righe.. I giocatori e le porte sono originali Subbuteo :-)

Il bambino è impazzito, e anche i suoi amici.

E anche ad altre mie amiche, che me ne hanno chiesta un'altra (uguale, ma al cioccolato) per un altra festa.

Dovrò iniziare a studiare le formazioni!!

 

 

i palloni intorno sono cupcakes 

 

TUTORIAL: Birthday's cake (mouse and cheese) Torta di compleanno per un bimbo che... ama i topi!!

Questa settimana ho avuto molto da fare: due amiche mi hanno commissionato la torta per il compleanno dei loro pargoletti: per Filippo, figlio 9enne di Laura, una richiesta particolare: I TOPI!!

Ho immediatamente pensato alla forma di formaggio con sopra tanti topini..
La base è una torta biondina farcita con la crema di Nutella e Mascarpone... buonissima!
Tutte le ricette le trovate qui, in questo blog.
Ma ecco come l'ho decorata:

In primo luogo ho tagliato una fetta e l'ho messa da parte: mi è servita per il topo grande.
Poi ho farcito il resto della torta, così

 

E poi, con la stessa crema, ho ricoperto la torta

L'ho messa un pochino in frigo, così che la crema si indurisse; nel frattempo sono passata a modellare il grande topo

la fetta deve essere modellata

poi viene ricoperta con della pasta di zucchero grigia

e sempre in pasta di zucchero aggiungo i dettagli: occhi, naso, bocca, orecchie e codino

A questo punto passo a ricoprire la torta con la pasta di zucchero giallo chiaro color "Emmental"

color Emmental

 

questa sono io, alle prese con le rifiniture della pasta di zucchero di copertura

Una volta ricoperta, con il lato del mattarello ho creato dei solchi nella pdz, per simulare i buchi del formaggio, che poi ho rifinito con un po' di colorante giallo scuro in polvere, per dar profondità

i topini piccoli sono fatti interamente in pdz... ma mi sono dimenticata di fotografare i passaggi della creazione....

Infine ho adagiato topone e topini sulla torta-Emmental

Ed ecco la torta terminata:

 

 

Filippo e i suoi amici hanno molto apprezzato!! E a voi piace?

Cocco, rum e uvetta (cupcakes)

Oggi ho provato una ricetta di cupcakes della mitica Martha Stewart.
Beh, devo dire che è forse uno dei cupcake più buoni che io abbia mangiato! E' leggero, ma con un sapore pieno, intenso...
E', ovviamente, inadatto ai bimbi (perchè il rum è rum!!), ma per un fine cena di adulti è assolutamente da provare!!

INGREDIENTI PER 12 CUPCAKES:

1/3 CUP BURRO
1 CUP FARINA
1/6 CUP RUM
1/3 CUP UVETTA
1 CUP ZUCCHERO DI CANNA CHIARO
2 UOVA
1/4 CUP PANNA
1/3 CUP FARINA DI COCCO

Il procedimento è il solito, semplicissimo: mischio tutti gli ingredienti, porziono nei pirottini e inforno a 160° per 20 min circa.

Buonissimi!!!

Purtroppo non ho fatto in tempo a fare le foto... bisogna fidarsi sulla parola!!!!!

Muffin all'arancia e semi di papavero

orange and poppy seed muffins

Questa è una ricetta originale inglese; la scorsa settimana, infatti, mi sono dedicata allo shopping on line di libri direttamente dalla Gran Bretagna.  Tra i libri in questione ho preso anche "Cupcakes Celebration" di Lindy Smith, cupcakes e cake designer inglese.

Al di là dell'aspetto decorativo, mi interessavano e mi interessano le ricette: mi rendo conto, infatti, che i cupcakes e i muffins sono un mondo di torte e tortine molto più ricco di quanto sia già arrivato in Italia...

Questi, che propongo oggi, sono dei muffins molto fruttati, delicati e non particolarmente dolce. Ideali per la colazione o per la merenda dei ragazzi; la nota particolare è data dai semi di papavero che, pur non condizionando il sapore, modificano molto la consistenza, che sembra "croccante" sotto i denti, pur essendo, invece, molto morbida.

Ehi: ma sto iniziando a parlare come una "vera" food blogger! Bando alle ciance, vah, non perdiamo altro tempo in chiacchiere e inforniamo!

INGREDIENTI

185gr burro

160 gr zucchero di canna chiaro

100 gr marmellata (io l'ho messa di lamponi, per un gusto più "macedonia", ma se volete enfatizzare l'aroma di arancia... mettetela di arancia!!!)

scorza di 2 arance

80 ml succo d'arancia

185 gr farina autolievitante 

60 gr farina di mandorle

30 gr semi di papavero

3 uova

VARIANTE VEGANA:

Nota: le uova possono essere sostituite da 2 banane schiacciate, e il burro da olio di semi di girasole.

Io ho fatto una versione "media", mettendo una banana e 2 uova.

due piccoli muffins: un dolcetto per accompagnare una tazza di tè 

PROCEDIMENTO

Fai scogliere il burro in un pentolino, senza arrivare alla bollitura.

In una ciotola unisci tutti gli ingredienti. Se non hai la farina autolievitante, puoi  - ovviamente - sostituirla con normale farina 00 e un cuccchiaino di lievito per torte.

Con questa dose puoi fare 24 muffins normali o 48 piccoli. Io ne ho fatti 24 piccoli e 12 normali.

Cuociono in forno a 170° per 25 min quelli medi e 18 quelli piccoli. Fai, in ogni caso, la prova stecchino prima di sfornare.

i semi di papavero sono anche decorativi!

pronti per la merenda!